Fermentierte Lebensmittel: Tradition und Gesundheit vereint
Fermentierte Lebensmittel sind heute beliebter denn je, dabei handelt es sich keineswegs um eine moderne Erfindung. Diese Lebensmittel werden durch einen natürlichen Fermentationsprozess hergestellt, bei...
Fermentierte Lebensmittel sind heute beliebter denn je, dabei handelt es sich keineswegs um eine moderne Erfindung. Diese Lebensmittel werden durch einen natürlichen Fermentationsprozess hergestellt, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe und Schimmelpilze eine entscheidende Rolle spielen. Fermentation dient nicht nur dazu, Lebensmittel haltbar zu machen, sondern bringt auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Beispiele für beliebte fermentierte Lebensmittel sind Kimchi, Kombucha und Sauerkraut. Diese traditionellen Produkte erfahren derzeit eine Renaissance, da immer mehr Menschen die gesundheitlichen Vorteile und die besondere Geschmacksvielfalt fermentierter Lebensmittel zu schätzen wissen. Die Wissenschaft hinter der Fermentation Fermentation ist ein biochemischer Prozess, bei dem...